Muy buenas chiquetas! Cómo estáis? Ahora mismo estoy en el coche camino del aeropuerto. Ya os comenté hace unos días que nos íbamos unos días a Varsovia, así que mañana no habrá Consejo fit de la semana pero sí que os iré subiendo fotos del viaje!
Hoy os traigo una receta fit tradicional y muy sencilla de preparar, es pollo al horno con verduras que he llamado Pollo a la jardinera. Es una receta rica en fibra, proteínas y muy baja en grasas. La podéis utilizar para cenar cualquier día y al mediodía con unos hidratos de bajo índice glucémico os quedará perfecta. El arroz es un muy buen aliado para este plato!
Además, reposado y frío está riquísimo, así que es ideal para el veranito! 
Ingredientes para dos personas:
2 muslos de pollo desgrasados y sin piel
400 gramos de tomate triturado al natural (Lo compro en el Mercadona)
½ calabacín cortado a dados
1 cebolla cortada a dados
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
Albahaca al gusto
Aceite de oliva
Preparación del Pollo a la jardinera:
En primer lugar, encendemos el horno a 180 grados, con fuego arriba y abajo.
En una bandeja de pirex o apta para el horno, ponemos un chorrito de aceite, colocamos todas las verduras y añadimos albahaca al gusto.
A continuación, añadimos 300 gramos de tomate triturado con un poco más de albahaca y mezclamos todo con una cuchara.
Colocamos los muslos sobre las verduras y los rociamos con un poco de aceite de oliva y albahaca de nuevo. Acabamos de cubrir los muslos con el resto de tomate que habíamos reservado, unos 100 gramos.
Metemos en el horno y a los 15 minutos giramos los muslos.
Damos 10-15 minutos más de horno y TACHÁÁÁÁÁNNNN, ya tenéis el Pollo a la jardinera!! Rico, sabroso y sano!! Ooooole!
Paso a paso del Pollo a la jardinera:
BUEN PROVECHO CHICAS!!
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