Muy buenos días TrendyFiters!! Cómo estáis?? Hoy os traigo una receta fit riquísima a base de atún, queso, claras y espinacas. El resultado ha sido una especie de madalenas muy sabrosas y muy suaves que podemos utilizar como primero o como tentempié a media mañana.

Es una receta muy, muy sencilla de preparar y muy rápida de cocción de la que salen 6 o 7 pastelillos dependiendo del molde.

Nota nutricional: Es una receta que lleva verduras, proteínas e hidratos de carbono. Es muy baja en azúcares y las grasas saturadas son imperceptibles.

Valor nutricional de los seis pastelitos de atún y queso fit: Calorías: 437; Grasas 8,2 (saturadas: 1,6), Hidratos de carbono 37,9 (de los cuales 3,6 son azúcares), Proteínas 60,3.

Valor nutricional por unidad: Calorías: 67,2; Grasas 1,26 (saturadas: 0,24), Hidratos de carbono 5,83 (de los cuales 0,55 son azúcares), Proteínas 9,27

Ingredientes pastelitos de atún y queso fit:

90 gramos de queso batido 0%

50 gramos de harina de avena integral

60 gramos de espinacas congeladas

6 gramos de levadura

2 latas de atún escurridas

2 claras de huevo

Ajo al gusto

Sésamo al gusto

Preparación de los pastelitos de atún y queso fit:

En primer lugar, encended el horno a 180 grados con ventilador.

En un bol apto para mircroondas, poned las espinacas a descongelar dos minutos.

Mientras tanto tamizamos la harina y le añadimos los demás ingredientes: La levadura, las claras, el atún escurrido, el queso, espinacas, ajo y sésamo. Lo mezclamos todo con una cuchara.

Una vez que conseguimos una masa homogénea, con una cuchara rellenamos los moldes de los muffins. Yo utilizo de silicona porque son más fáciles de desmoldar y porque con los de papel, la masa se pega y los pastelitos se acaban rompiendo. Os aconsejo que llenéis los moldes dejando medio centímetro hasta el borde, porque al llevar levadura crecerán un poco e introducidlos en el horno.

Dejadlos 18-25 minutos, dependiendo del horno. A mí me tardan 18 minutos.

Una vez cocinados, dejadlos enfriar sobre una rejilla y esperad 10-20 minutos a que se enfríen para desmoldar y que no se rompan.

Una vez desmoldados, ya los tenéis listos para comer. Ya me diréis qué os parecen... A mí me encantan cuando todavía están un poco calentitos, pero fríos también son perfectos para llevar a la oficina y comer a media mañana o bien, como primero frío cuando tenemos invitados en casa. MMMMMMMMMMÑaaaam!!! 

Paso a paso en imágenes de los pastelitos de atún y queso fit:

En primer lugar, encendemos el horno a 180 grados con ventilador. En un bol apto para mircroondas, ponemos las espinacas a descongelar dos minutos.

Mientras tanto tamizamos la harina.

Añadimos a la harina los demás ingredientes: La levadura, las claras, el atún escurrido, el queso, espinacas, ajo y sésamo.

Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara hasta que quede una mezcla homogénea.

Vertemos la masa en los moldes de silicona. Los de papel no sirven porque el pastelito se pega y al desmoldar se rompe.

Los dejamos en el horno 18-25 minutos, dependiendo de cada uno. A mí me tardan 18 minutos. Una vez cocinados, dejadlos enfriar sobre una rejilla y esperad 10-20 minutos a que se enfríen un poco para desmoldar y que no se rompan.

Para la presentación utilicé unas hojas de menta. Es una receta que me encanta y es perfecta para un primero o aperitivo cuando tenemos invitados en casa.

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